
上一期我们介绍了汉、藏、蒙古族的习俗文化。我们也初步了解我们中华各个民族之间的差异化。
这一次我们要讲的是回族、苗族、傣族。话不多说,让我们一起走进他们的世界吧!第—不吃自死物,第二不吃血,第三不吃猪肉,第四不吃未念真主之名而宰杀之物。牛、羊、驼、鸡、鸭等,回族饮食习惯中可以吃、喜欢吃的动物,如果是自己死掉的,而不是经宰杀而放过血的,回族也是不吃的.因为自死物是被禁食的,自死可能是病死、毒死,人吃了会有不良影响,回族不吃自死物,客观上有着爱清洁、讲卫生、保安全的效果。回族是不吃血的,就是牛、羊的血也不吃。1400年前,还不知道有细菌存在的时候,血成了藏污纳垢的所在,伊斯兰教规定血是被禁食的。现在这成了中国回族的一项饮食习惯。禁猪是第三位的禁忌。牛羊是食草动物,回族人认为它们比较干净,它们不吃自死物、不吃血。禁猪也同样是出自清洁、卫生的考虑,因为猪吃的食物较杂。正是“净洁为相宜,污浊受禁止”。至于不了解情况的人说,猪是一种图腾,为尊重它,回民禁食猪肉。回族与其他穆斯林民族创造和发展了中国清真饮食文化。回族饮食中,牛羊肉占有相当重要的地位,主食以面食见长。在动物的可食性方面,受伊斯兰传统文化及中国传统文化“食可养性”观念影响。通过“审物之形象、察物之义理”,一般选择“禽食谷、兽食草”,且貌不丑陋、性不贪婪懒惰、蹄分两瓣能反刍的牛、羊、驼、兔、鹿、獐、鸡、鸭、鹅、雁、雀、鱼、虾等为食。回族喜欢饮茶,早期回回穆斯林喜吃甜食,在中国茶文化影响下,形成了以甜味为特色的饮茶习惯。回族信奉穆斯林,穆斯林喜爱绿色,确实与伊斯兰教诞生地——阿拉伯半岛的环境密切相关。无论身在何处,回族穆斯林每天的5次礼拜,都要朝向西方:麦加天房“卡尔白”的方向。蓝色也是全世界穆斯林喜好的颜色之一。与白色大量用于服饰不同,这个偏好更多地体现在建筑、瓷器等艺术之中。回族人家日常生活中,早就认同了红色的喜庆寓意。女性的盖头,粉红、洋红、紫红、红花,逐渐流行。回族禁止求签算命,自古至今,男女老少均不让阴阳、水墨先生给自己算命,也不去给别人算命,不揣骨相面,不信风水阴宅,不求仙方神药,不搞驱鬼治病等等。
回族禁止崇拜任何偶像,因为回民只信真主,不信其他一切神灵,也不去崇拜一切偶像,养成了在家里不摆偶像的习惯。
回族禁止赌博,回族认为赌博对己、对别人、对社会都不利,认为玩赌是“哈拉姆”(阿拉伯语),所赚之钱不劳而获,是不义之财,使不得。过去回族当中也有个别人玩赌,其结果是妻离子散,家破人亡。
回族禁放高利贷,回族认为放高利贷使不得,但现在民间有人却实行变通办法。
部分苗族忌随时洗刷饮甑、饭包、饭盆,只能在吃新米时洗,以示去旧米迎新米。随时洗刷会洗去家财,饭不够吃。
苗族产妇忌吃老母黄牛肉、母猪肉、公鸡肉、小鱼、蔬菜、辣椒等。
宴会上以鸡、鸭待客为佳肴,尤以心、肝最贵重,要先给给客人或长者,客人则分给众人享用,次序是先长后幼。
黔南、湘西和广西的苗族因为地势原因,多产水稻,因此主食以大米为主。而黔北、黔西的苗族则是靠山吃山,日常主食多以玉米、荞麦、高粱等适宜于山地生长的杂粮为主。他们发明出储存食物的方法便是腌制,吃不完的时令蔬菜和肉类,苗人会用坛子腌制起来,通常可以存储三五月甚至好几年。有烧酒、甜酒、泡酒等多种,其中烧酒最为普遍,逢年过节,招待宾客,酒是苗家的必备。
苗族的颜色主要有蓝、黑、红、黄、白几种,称为“五色”。
从历史文化上来说,中国自古就有五色之说,五色是哪五色?“玄”(黑)、“青”(蓝)、“赤”(红)、“白”、“黄”。苗家人最忌讳外人以 “苗子” 相称,认为是对苗族人最大的侮辱,他们喜欢自称 “蒙” 。不能坐在苗家祖先神位的地方,火炕上的三脚架不能用脚踩。
客人至苗家,必以酒相敬,客人若接受,主人会引为知己;若客人不胜酒力,也要象征性品一下。
在一家几代同堂之时,青年男女不应该有过分亲昵举动。忌见蛇相缠,所谓蛇相缠即蛇交尾。相传人若见之,必遭灾祸。

平日进餐,男女可同桌,但坐向有别。一般为男子面向火塘、女子背向火塘。勐卯一带傣族由于使用方桌,桌上四角常各放一个盛饭的盘子或竹箩边吃边加。进餐时上菜也很有讲究,通常只盛少量上桌,等吃完又加。外地人初来乍到,总会以为菜少而不敢多动筷,常需吃到一半才知其奥妙,于是豁然开朗。食酸:傣族的饮食文化最突出的特点就是酸,因此,傣族也有“酸摆夷”之称。
最有特色的是他们的酸并不是市场上买的,而是利用植物,像竹笋、酸橙、柠檬、酸芒果、西番莲这些本身就带有一些酸味的果物。当然也有他们自己酿制的酸,像西双版纳的柠檬醋之类的。食野:顾名思义就是吃一些野生的动植物,这也是傣族饮食文化中的一大特点。在傣族食野的菜谱中,动物有食“温顿”(生活在怒江沙滩上的一种虫)、食禅、竹虫等一些高营养的。
植物有野生的蕨菜、刺苞、鱼腥菜、香茅草、“摆夷拄棍”(是一种常绿植物,可食用它的嫩芽,因傣族喜欢食用而得名)。
像攀枝花、白花、芭蕉花等植物的花,将它们佐以调料做成美味的佳肴(上面图中的菜肴就是芭蕉花制作的)。傣族人还喜欢吃糯米饭,而聪明的傣族祖先用这些带颜色的花,将糯米染成不同的颜色,制成了彩色糯米饭。

傣族崇尚黑色,其服装色多以 “黑、红、白、绿、黄、蓝 ” 等作为点缀色。(有的支系因多着装为黑色被称为 “黑傣 ” )5:女人在男人面前走过时必须弯着腰走,忌直腰而过。6:过年时禁忌更多,如不动火钳,不砍柴,不讨帐,不扫地,除夕之夜封寨门,忌外人进入,年初闻鸡叫就吃饭。并叫小孩踩门,违反这些就会不吉利。2:别家出殡,其他各家不能出来看,否则认为鬼会到自己家中来。1:家中火塘中的三脚架忌随便移动,更不能将鞋子搭在上面,如需移动,必须请佛爷看好日子才能移动。3:进入水傣人家,上楼进屋前要脱鞋(傣族有水傣和旱傣之分)。4:家中有产妇未满月者,有误入其家者则自认倒霉,若此后主人家孩子因此而啼哭,则必须要孩子拜误入者为义父母。5:春节,每月初一吃斋、不杀牲、不煮生饭,早上不得进入别人家里。6:女人不得夸男人的头,也不得摸男人的头,从男人前面过要提着统裙、弓腰慢走。7:女子统裙,不许置高处日晒。

以上就是本次我们总结的民族习俗。本次是关于回、苗、傣族的,下一次我们将分享维吾尔族、土家族和彝族。