上一期我们介绍了回、苗、傣族的习俗文化。我们也初步了解我们中华各个民族之间的差异化。这一次我们要讲的是维吾尔族、土家族、彝族。话不多说，让我们一起走进他们的世界吧！背景：维吾尔族在历史上曾信仰多种宗教，直到13世纪，伊斯兰教战胜了摩尼教、佛教等其他宗教，成为了维吾尔族人信奉的唯一宗教。维吾尔族举族改信伊斯兰教，其饮食文化也随之加入了伊斯兰教的饮食文化圈。
禁食猪肉：在《古兰经》中，猪被视为污秽，又脏，又丑，生性懒惰，是一种不洁净的畜类。
禁食血液：伊斯兰教认为动物的血液乃是 “嗜欲之性” ，是污秽物质，因此被清洁的人性所嫌弃。
禁食死物：自死物指未经屠宰放血、非正常死亡的动物，如病死、摔死等。禁食自死物乃因其非正常死亡，血液侵留其体内；或因病死亡，食用后对人健康不利。禁食非安拉之名宰杀的动物：这是指非穆斯林屠宰时口念安拉之名以外的祷词、誓语、神灵的名字，作为违反伊斯兰信仰安拉唯一的信条而被列为禁食。其他禁食：类似鹰嘴、食肉的禽类不可食；食肉的、有四蹄、性情暴躁不可食；维吾尔族日食三餐，早饭吃馕和各种瓜果酱、甜酱，喝奶茶、油茶等。主食的种类有数十种。最常吃的有馕、羊肉抓饭、包子、面条等。 典型食品：维吾尔族最爱吃馕、抓饭、包子、面条等食品，有很多著名的风味菜肴和小吃，如烤全羊、手抓羊肉、帕尔木丁、薄皮包子、烤羊肉串等，此外还有：油馓子、银丝擀面（维吾尔语称“玉古勒”）、哈勒瓦、羊杂碎、曲连、烤南瓜、黄萝卜（胡萝卜）酱等。红色：新疆维吾尔族服饰崇阀红色, 这和该族先期信仰过萨满教、祆教、拜火教等多种宗教有关。萨满教崇拜火神, 认为火神不仅会赐给人们以幸福和财富, 还可镇压邪恶。蓝色：维吾尔族服饰对蓝色的喜好, 也源于维吾尔族先民对萨满教的信仰。萨满教崇拜大自然, 当时, 凡天地日月、山川河流、雷鸣电闪等自然物象, 都为人们所崇拜。
绿色：7 世纪, 伊斯兰教首先在阿拉伯的游牧部落中产生和传播。在以沙漠为主的阿拉伯地区, 绿色象征着生命和希望, 它成为阿拉伯穆斯林民族的传统之色, 被伊斯兰教视为神圣之色。黄色：黄色, 在新疆维吾尔族人眼中除了象征着黄土地外, 还象征着大漠的颜色, 它代表新疆维吾尔族人的生存环境。白色：新疆维吾尔族崇尚白色, 主要来源于中世纪伊斯兰教的发源地阿拉伯崇尚白色的习俗。阿拉伯崇尚白色、黑色和绿色, 这三色也成为世界各国穆斯林的崇尚色。禁止洗完手乱甩；禁向日，月大小便；不要用手擦摸食物。
睡觉时不能脚西头东；忌徃火，水里吐痰和倒脏水以及大小便。
青年人不能直呼长辈名字；不能说别人的坏话；家中刚出生孩子后，在门前挂红布。
小孩忌吃猪尾巴和鸡爪子及鸡血，吃了猪尾巴说是以后做事非常慢，经常被别人甩在后面。小孩吃了鸡血说是容易脸红，会给以后的生活带来诸多不便。还有就是小孩一般是忌吃试花果即果树第一年结的果实，因为怕影响今后的生育。对未婚青年来说，最大的一点禁忌就是禁吃猪蹄子叉叉，吃了猪蹄子叉叉说是找不到老婆，就算找到了也会被那叉叉给叉掉。哺乳期内忌吃猪肝等肝脏之类的东西，吃了说是会干奶而影响婴儿的健康。同时，也忌吃鸡屁股，吃了鸡屁股说是小孩的嘴会向上翘。土家人主食以苞谷、大米、高粱、红薯、杂豆、 洋芋为主。加工花样颇多，吃法亦很讲究。土家人居住丛岩邃谷，泉水冷冽；岚瘴郁蒸，非辛辣不足以温胃健脾。辣椒、生姜、野花椒、山胡椒 、葱蒜等，是常年常用佐料。合渣也是土家人极喜爱的菜肴。以黄豆粉掺青菜叶温火煮，味美易咽，营养丰富。 豪饮品茗，也是土家族人一大嗜好。饮酒、煮酒 ，由来已久，古代巴人就已谙豪饮成习，这些传统 被土家人继承下来。明清时期，土家族有特殊唱酒习俗，谓之“咂酒”。 土家族喜养蜂，蜂蜜为居家珍藏，客来茶中加放蜂蜜，或净冲蜂蜜，这是客人 的口福。不准用脚踩灶，不准将衣裤鞋袜放在灶上，不准在灶门口烤脚，不准在灶上煮狗肉，否则认为是对灶神不敬。不准扛锄头或空水桶、粪桶进屋，不准用棍棒之类挑鞋，不准将撮箕倒扑在堂屋，不准在屋内打伞，不准在堂屋敲锣打鼓，认为这些象征屋内筑坟之事，意味将会发生死亡之灾；忌一个人一顿饭中用两个碗吃饭，认为“吃饭用两个碗，死了埋两个眼”。葬坟忌打双井，死人用物忌重份，父母在不准戴白帕子，死在外面亲人不准抬进屋。室内宅旁忌长时堆放土石杂物，否则眼中会长“翳子”。忌牛栏、猪圈、屋前枯树枝正对大门，忌房屋四周地面随意挖掘填补(修整只在大寒10日中进行)，忌人躺卧后脚头放灯，忌夜吹口哨，请客吃饭忌三、七、八上菜数字，俗称“三碗是叫亡的”，“七强八盗九江湖”，忌在人背后吃饭，忌用大海碗给客人盛饭，吃饭时忌用脚踏旁人的桌椅。打猪槽时，忌人在料石上站坐，修猪栏时忌人发声喧闹，猫产小猫后忌属龙、蛇、虎的人看，匠人前面忌人站坐。忌半夜三更到亲友家借钱借物，俗谓“夜不漏财”。忌遇见别人时或当着别人面吐口水，认为这是鄙视别人。青少年忌吃鸡抓子，忌玩麻雀，认为今后写不好字，忌吃寡蛋，认为今后记忆力不强，未婚青年忌吃猪脚叉，否则会把爱人叉脱(失恋)。忌成年男女同坐一条板凳，或相对坐视，忌男人触及妇人腰部、女人抚男人头部，忌女人从扁担上横跨或坐在扁担上，忌妇女坐堂屋门槛。妇女怀孕后，禁止在住房上钉钉子和移动箱柜，房屋周围禁止动土。孕妇(俗称“四眼人”)忌摘各种果木，熬糖煮酒打豆腐忌“四眼人”看，产妇忌进入菜园，忌用枫木楼板房作产房。
禁食马、骡、狗、猫、猴、蛇、蛙等肉（特别是鹰肉，彝族部落图腾多为鹰）禁孕妇吃獐肉、兔肉，禁小孩吃鸡胃、鸡尾（鸡屁股）、猪耳、羊耳。彝族生活中的主要食物大部分是玉米，其次为荞麦、大米、土豆、小麦和燕麦等。
肉食主要以牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉等，喜欢切成拳头大小煮食，汉族称之为 ”砣砣肉“ 。彝族喜欢食酸、辣、嗜酒，有以酒待客的礼节。酒为解决各种纠纷，结交朋友、婚丧嫁娶等各种场合中必不可少之物。
彝族妇女忌食难产而死的家畜之肉，否则将来也遇上同样的灾难。妇女怀孕后不吃雌性家畜的肉，不吃兔子，不吃鸭、鱼、猪尾巴等。妇女忌送自己的首饰、衣服给别人，否则影响生育和孩子的顺利成长。孕妇忌马缰绳，否则腹中胎儿超月不产，如同马一样怀胎十二月。孕妇忌跨秤砣，否则胎儿畸形，或成肉团，甚至此后不会再怀胎生育。产妇忌吃母猪肉和菜油，否则孩子会发“母猪疯”（癫痫）和得皮肤病。产妇忌吃大甑饭，否则孩子将来会从事苦力劳动而一生气喘吁吁。产妇用的碗要反扣着，否则孩子常吐奶，成人后不聚财，是败家之辈。织布染色时禁止孕妇人在场，否则织品难上色或易掉色。铁匠熔铁水倒铧口时禁止孕妇在场，否则铁水倒不出或铸不成铧口。漆匠煮桐油时忌讳孕妇看见，怕起火，或油起团结块，或上漆不利。孕妇忌坐门槛，忌跨炉灶，忌走开山、伐木、修理、埋人等处。产妇忌去神前庙后，忌参加送祖灵仪式中为儿女求富贵的道场。
