上一期我们介绍了景颇族的习俗文化。我们也初步了解我们中华各个民族之间的差异化。
这一次我们要讲的是柯尔克孜族。话不多说，让我们一起走进他们的世界吧！
柯尔克孜族，国外同源民族汉译称作吉尔吉斯族，民族语言为柯尔克孜语，属阿尔泰语系突厥语族东匈语支克普恰克语组。柯尔克孜族主要分布在吉尔吉斯斯坦以及中国新疆维吾尔自治区等地，在黑龙江省富裕县五家子屯也有数百人聚居，是18世纪从新疆迁去的。柯尔克孜族是吉尔吉斯斯坦的主体民族，占其总人口的69.2%，根据2010年第六次全国人口普查统计，中国境内的柯尔克孜族人口数为186708人。一日三餐，除早餐为馕和茶或奶茶外，中餐和晚餐多以面食、马、牛、羊肉为主;在农区以粮为主食，但肉类仍占有很大比重。日常蔬菜不多，品种不少，仅洋芋、圆白菜、洋葱较为常见，并且很少与肉类一起成菜。很多肉类以做成手抓羊肉、烤肉(塔西哈拉克)为主。其次大都做成独具特色的灌肺、灌肠、油炒肉、肉汤等。奶和奶制品在柯尔克孜族日常生活中占有很重要的位置，最常见的有马奶、牛奶和奶皮、奶油、酸奶(浓、稀酸奶)等。平时喜用青稞、麦子或糜子发酵制成的一种名牙尔玛的饮料饮用，柯尔克孜族好饮茯茶，煮沸后加奶和食盐。柯尔克孜族主要分布在中国新疆南部克孜勒苏柯尔克孜自治州等地，柯尔克孜族人民以从事畜牧业生产为主，兼营农业和手工业;传统工艺美术有刺绣、擀毯、雕刻、织花和金银器，习以兵器、山鹰、云彩、猛兽作图案。其物质生活与经营畜牧业有密切关系，饮食起居也都有着游牧生活方式的特点。柯尔克孜族早餐较简单，但营养丰富，多以鲜牛奶佐以其他食物，午餐也较简单，牧民们大都是携带干粮在野外食用，晚餐一般较丰盛。信奉伊斯兰教的柯尔克孜人，忌食猪肉和自死牲畜肉，马肉马肠为冬季最佳食品。他们的饮食主要是肉制品和奶制品，也喜欢吃圆白菜、洋葱(皮牙子)、土豆等。日常饮料是山羊奶和酸奶，还喜欢喝煮沸以后加奶、加盐的茯茶。现在富裕起来的牧民们喝的是牛奶羊奶，吃的是牛、羊、马、骆驼肉，也吃米食和面食。制作面食时，没有案板，而是用皮子制成的擀面布。他们还把做好的酥油都存放在宰杀后经过加工的牛胃、羊胃里。花毡、白毡帽、银质马鞍、木制碗、盒等，精巧美观、古朴耐用。柯尔克孜族男子传统服饰为白色绣花边的圆领衬衫，外套无领长衫"袷袢"，袖口用黑布沿边。短上衣的式样为竖领、对襟扣领。衣外系皮带。下穿宽脚裤，适宜游牧骑乘。女子服饰为宽大无领，长不及膝，镶嵌银扣的对襟上衣。皮或布制的坎肩。柯尔克孜族男女老少一年四季都戴圆顶小帽，柯尔克孜族妇女擅长刺绣，常在衣服的领、袖、前胸等处绣上美丽、精致的几何图案。色彩以红、蓝、白为主。编织也表现出精湛的技艺，用染色羊毛、驼毛编织的挂毯、地毯，用芨芨草、红柳枝编成的帘子、围子等都著称于世。柯族人眼中的山多是雪山冰峰，圣洁纯白，在他们的手下，山峰也被绣成白色，纯白纯白的三角形，沿着衣领、裤脚、袖边，或是花毡、墙围的边款枕头的顶端被褥的周边绵延起伏。他们大多采用花卉草木、飞禽走兽、日月星辰等图案和几何图形，颜色以黑、白、红、蓝、绿等基本色调为主。不同颜色表示不同的意义:黑色表示深厚博大，顽强朴素;蓝色与天空同，被视为神圣高贵之色;红色表达着欢快、热烈和幸福;绿色象征春天和生机勃勃。客人在吃肉前，要先取出一些分给主人家的妇女和小孩，吃其他食品时，摆在盘里的要留一部分不要吃光，以表示主人招待的丰盛。
如吃不完，切忌将剩菜剩饭倒在地上，在客人使用的餐具里，不能剩下残羹剩饭，这一禁忌不仅非穆斯林的客人要切记，就是穆斯林的客人也不能例外。过去，受宗教影响，富者也有多妻的。男权很大，老年人威信最高，妇女受和男人较平等对待。旧式婚姻带有封建买卖性质，一般由父母包办。订婚有指腹婚、幼年订婚、成年订婚三种形式。娶妻彩礼至少要牲畜“一打”(九头)。通婚范围不受氏族部落限制，直系亲属和近亲不能通婚，但有姑表和姨表婚等，并有与外族通婚现象。好宾客，重礼节。两人在路上相遇，要用手抚胸躬腰互相问好。凡有来客，不论是亲戚朋友，还是陌生人，都热情款待。生活中多禁忌。禁食猪、驴、狗肉和自死牲畜及一切动物的血;严禁在住宅附近大小便。谈话时不能擤鼻涕;忌讳骑快马到门口下马，因为这意味报丧或有不吉利消息;最忌撒谎、欺骗和赌咒。饭前饭后要洗手，洗手后手上的水不能洒，要用布擦干。做客时，吃东西要留下一点，不能吃尽，以示主人招待丰盛。吃饭时，不许用手摸擦食物，也不允许用鼻子嗅食物，不能动别人的碗勺。服饰方面忌坦露胸背的衣服，禁止穿裤衩背心在室外活动和作客等等。客人吃饭时，他人不能进屋或窥探。丧葬时将尸体用白布缠头和全身，实行土葬，由男子送葬。
